La storia della Contea può essere riassunta in una parola chiave: la stratificazione.
La geologia, l’architettura, la storia, il linguaggio, il cibo, la tradizione: ogni cosa porta in sé una molteplicità di storie, di influenze, di contaminazioni. Fenici, Greci, Bizantini, Normanni, Arabi, Spagnoli hanno inciso, modellato, riscritto capitoli di cultura che si sono andati mischiando, sovrapponendo, stratificando appunto.